Đặc Sản Đồng Nai

Các bạn có từng nghe qua món ăn này chứ? Nếu ai ở Biên Hòa thì chẳng thể nào không nghe danh của thương hiệu này và lại càng chẳng thể nào bỏ qua dịp được thưởng thức nó. Vậy danh thiếp bạn hãy cùng đến đây để thưởng thức nó xem sao?

*Món gỏi cá Biên Hoà từ lâu đã trở thành thương hiệu đặc sản, cốt tử là nhờ vào danh thiếp yếu tố: cách chế biến cô đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, mùi vị ngon lạ và dựa vào địa thế quán.

*Nguyên liệu: từ danh thiếp loài cá như cá chép, trê tượng, điêu hồng. Và danh thiếp gia vị: hành, tỏi, sả, riềng, nước xốt.

* Cách chế biến:

1. Dùng dao bén ngón lát dọc theo xương sống từ đuôi đến mang, sử dụng một phương tiện nạo từng thớ thịt cá mỏng, dài chừng hai đốt tay.

2. Đem trộn với hỗn tạp hành, tỏi, sả, riềng sẽ làm cho món ăn có mùi vị rất đặc sắc và màu vàng ươm của gia vị bao trùm bên ngoài. suat an cong nghiep dong nai  Tiếp theo là nồi nước xốt được chế biến từ: thịt cá, gan cá, mở cá và các gia vị như hành, sả, riềng bỏ lên bếp đun sôi đến khi nào nước lệt sệt và rắc vào chút đỉnh hạt mè.

4. Món ăn này được dùng với rau, bởi chưng thế phải chuẩn bị một dĩa rau thật tươi, gồm danh thiếp loại rau: đinh lăng, lá lốt, lá mơ, lá sung, hung quế, ngò gai, tía tô, dấp cá…

* Cách thưởng thức:

Chắc các bạn đã từng nghe qua nhà văn Nguyễn Tuân ? Theo Nguyễn Tuân thì ăn uống cũng là một nghệ thuật mà người thưởng thức lại là một nghệ sĩ. Vậy ăn như thế nào mới trở nên một nghệ sĩ mục tiêu thực?

Dọn tất cả ra măm và bắt đầu thưởng thức. Bạn sử dụng nan hoa gấp một miếng cá mỏng rồi trụng sơ vào nồi nước xốt. Tiếp theo là để miếng thịt đó vào rau và cuộn lại, cho thêm miếng ớt và lát hành tím mỏng thì sẽ có vị cay cay, hăng hăng rất tuyệt vời. Sau đó chấm vào nồi nước xốt. Rồi đến bước chung cuộc là bỏ từ từ vào miệng, nhai chậm chậm danh thiếp bạn sẽ thưởng thức hết vị ngọt nhạt của thịt cá và mùi hương của gia vị.

* Địa thế quán: đặc sản gỏi cá Biên Hòa nổi danh ở các nơi như: Hòa Hiệp, Cù Lao Phố, Tân Mai thuộc đô thị Biên Hòa. Đặc biệt thường nằm ở ven sông, khí hậu thông thoáng mát, phong cảnh hữu tình. Các quán ở đây thường kinh doanh theo mô hình gia đình, nhà ở ven sông. Mặc dầu là Thành Phố nhưng những quán ở đây mang một nét dân dã và rất gần gũi. Du khách đến đây không những được thưởng thức món ngon mà còn được tận hưởng một không khí trong lành và được ngắm nhìn sông nước hữu tình, thơ nằm mơ với những cù lao Phố ven sông.

Suất Ăn Công Nghiệp Đồng Nai

Món ngon Biên Hoà

Vùng đất phương nam rét mướt và mến khách là nơi thu hút rất nhiều dân cư ở danh thiếp vùng miền khác về làm ăn, đâm ra sống. Thành phố Biên Hoà cũng vậy. Nơi đây vừa có nhịp sống chậm rãi, bình phẩm yên của một thành phố đã ngoài 300 tuổi vừa có sự hối hả, năng động của một thành thị công nghiệp trẻ. Chính sự xen kẽ của nhiều nền văn hoá, sự hoà hợp của người dân ở khắp danh thiếp vùng miền đã tạo cho nơi đây một thế hệ sống ẩm thực rất phong phú. Các bạn trẻ sinh ra trên mảnh đất này cũng như những người mới đến sống nơi đây đều thuộc lòng những món ngon mà đồng cân kể ôi thôi cũng đã khiến người ta phải ước ao được thử một lần cho biết. Chúng ta hãy dạo một loanh quanh thành phố xinh đẹp và bình yên này để thưởng thức những món ngon mà bất kể một bạn trẻ nào cũng lưu lại trong cuốn sổ tay sinh viên của mình nhé.

Bưởi

Đất Biên Hoà nức tiếng khắp cả nước với đặc sản bưởi Tân Triều. Thực ra loại trái cây làm nức tiếng vùng đất này tiền tập trung ở một cù lao nhỏ vùng hạ lưu sông Đồng Nai. Bưởi ở đây có nhiều loại và loại nào cũng ngon đặc biệt.

Làng bưởi Tân Triều nức danh từ bao đời nay với các loại bưởi: Thanh trà, đường lá cam, bưởi xiêm, bưởi ổi, bưởi núm... suat an cong nghiep dong nai có hương vị đặc điểm ngọt ngào, thanh tao của trái cây miền nhiệt đới. Thứ nhất bưởi Thanh Long, thứ hai Thanh Trà, thứ ba Thanh Dây và thứ tư là bưởi ổi. Bưởi Thanh Long nhiều nước, hột nhỏ, màu ngà ngà, ngọt thanh. Bưởi Thanh Trà, bưởi dính dáng ruột trong trắng, ngọt đậm như đường phèn. Đặc biệt bưởi ổi phảng phất mùi thơm dìu dịu! Thông thường muốn thưởng thức đúng mức hương vị loài bưởi này người ta không ăn nó khi vừa hái trên cây xuống mà để cho bưởi thật khô, chừng nào vỏ teo lại, lúc đó bưởi càng ngon và trở thành món quà quý đặc biệt. Nhất là trong những bữa tiệc hay ngày giỗ, ngày Tết, bưởi ổi để khô đóng một vai trò rất quan trọng. Tuy mùi vị có khác nhau nhưng loại nào cũng liệt vào hạng quý. Nhân dân Biên Hòa thường ví sự ngon lành của bưởi bằng câu "tứ tuyệt", tức là: nhiều nhất, ngon nhất, quý nhất, tên tuổi nhất.

Từ trái bưởi thơm ngon, người dân Biên Hoà đã sáng tạo ra nhiều món ăn độc đáo như gỏi bưởi, rượu bưởi, chè bưởi, nem rán bưởi... Riêng món gỏi bưởi Tân Triều thì ngon sực tiếng. Bởi tất cả nguyên liệu chừng để làm món gỏi bưởi đều là “cây nhà lá vườn”, rất neo người giản, dễ tìm. Đó là bưởi thanh (cùi ít nước, giòn, vừa chua lại hơi ngọt), tép bạc bắt trên sông Đồng Nai, vài loại rau thơm, lá bưởi non, đậu phộng, bánh tráng tán nhuyễn, một chút chua, một tí the, một tí ngọt thanh, một chút cay nồng của lá bưởi non, vị bùi của đậu phộng, chút hương vị của bánh đa và cái ngọt của tôm sông…

 

 Để thưởng thức món đặc sản nức tiếng này, từ trường Đại học Lạc Hồng, các bạn đi về phía Vĩnh Cửu khoảng 5 km. Làng bưởi Tân Triều nằm phía bên trái của con đường này.

 

Chả lụi

Không biết cái món chả lụi này ra thế hệ chuẩn xác từ khi nào chỉ biết bất cứ ai là hoá viên Lạc Hồng cũng đều biết đến nó bởi vì đơn giản một điều trải dài theo con đường Bửu Long có tới hơn chục quán chả lụi. Địa đồng cân được các bạn sinh viên truyền tai nhau và kéo đến nhiều nhất chính thị là quán Chả lụi sau lưng chợ Tân Bửu, gần Cơ sở 5 của trường học nhưng nghe nói nơi bán chả lụi ngon nhất là quán gần trường học lái.

Màu trắng của bánh tráng mỏng, gam xanh của rau, quả, màu cam của nước mắm, đỏ vàng của những cuốn chả, hòa trộn vào nhau tạo cho nên một món bánh hết sức cú mèo. Đan hai que chả vào nhau,một tay giữ tay kia dùng sức tuốt những miếng chả nhỏ ra dĩa cách cuốn bánh cũng giống như cách người ta ăn chả cuốn vậy. Lấy miếng bánh đa được cắt làm tư bày trên dĩa cho cuốn chả lụi nhỏ vào, cho chút rau sống, đôi ba miếng dưa leo huyễn hoặc xoài sống  tùy vào khẩu vị từng người. Cuốn chặt, vừa miệng chấm với nước mắm đậu phộng thì khỏi chê.

Những cuốn chả vàng ruộm, hấp dẫn

Khi ăn kèm cặp với danh thiếp loại rau rất ngon miệng

Những người đã từng một lần nếm qua đều khẳng định món này quá ngon và là thứ quà vặt chẳng thể cho qua của những “tín đồ” quán lề đường như hoá viên chúng mình.